清蒸螃蟹怎么做

材料：

大螃蟹2只、姜片适量、葱节适量、料酒适量、盐适量

做法：

1. 将买回来的大螃蟹先洗净，并用刷子或牙刷清洗干净。

2. 把一只螃蟹脚弯向后，拿起蟹膏处用力戳破，将里面的蟹膏挖出备用。

3. 另取一只螃蟹，用刀将螃蟹背切断，然后将螃蟹哪边的壳整块剥掉，把掏出来的蟹黄粘在另一只整蟹上。

4. 将两只螃蟹放在盘中摆放好，加入姜片、葱节和少量的料酒。

5. 水开后，将盘放进蒸锅中蒸15分钟。

6. 取出盘子，将蟹黄放回蟹膏中，加盐调味即可。

提示：

1. 清蒸螃蟹的关键是时间，时间过长会导致蟹肉过熟，时间过短则会导致没熟透。

2. 米饭或面条拌上蒸出的螃蟹汁，味道非常鲜美。

3. 为了保证螃蟹的口感和味道，最好使用新鲜的螃蟹，且不要过多地添加佐料。