泥鳅怎么做好吃

泥鳅是一种口感鲜美、营养丰富的食材，下面介绍一种简单易做的做法：

材料：

1. 泥鳅 500克

2. 生姜 1块

3. 葱 适量

4. 料酒 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 淀粉 适量

10. 植物油 适量

做法：

1. 泥鳅洗净，斜切成小段，用水浸泡10分钟。

2. 生姜洗净切成细末，葱切成小段备用。

3. 泥鳅沥干水分，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 热锅冷油，加入生姜末爆香，放入泥鳅煸炒至变色。

5. 倒入适量的水，加入葱段，大火烧开后转中小火焖煮5分钟。

6. 焖煮时间结束后，加入少许植物油，翻炒均匀，调味即可。

小贴士：

1. 泥鳅的腌制时间不要过长，否则会导致口感变硬。

2. 可以加入适量的辣椒和花椒提升口味。

3. 烹饪时不要用铁锅，易使泥鳅变黑，使用不粘锅效果更好。