泥鳅怎么弄

泥鳅的处理方法因用途不同而有所不同，下面是几种常见的处理方法：

1.洗涤清洗：先将泥鳅洗净，去除表面泥沙和污垢，然后用清水冲洗干净。

2.拉肠去泥：将泥鳅的肚子割开，手指轻轻挤压肚肠，从肛门处挤出泥。

3.去骨处理：将泥鳅身体摆成S形，在鱼身两侧戳破一点，然后抓住两头扯开，鱼骨就能够轻松地取出来。

4.炖煮：将泥鳅放入热水中煮2-3分钟，然后捞出切段备用。

5.煎炒：将泥鳅去鳞、洗净后，可以直接煎或炒食用，也可以先用酒、盐、葱姜腌渍一下，口感更加鲜嫩。