臊子面如何做

臊子面

臊子面是一道传统的湖南小吃，制作起来比较简单。以下是做臊子面的步骤和材料：

材料：

1. 面条

湖南

2. 炒肉馅（猪肉或牛肉）

3. 炒豆角

4. 炒木耳

5. 青蒜

6. 酱油、盐、料酒、糖、淀粉、香油、豆瓣酱、辣椒粉

步骤：

1. 准备好食材，将豆角和木耳洗净，切成小段，青蒜切成葱花备用。

2. 将炒肉馅用酱油、盐、料酒、糖、淀粉、香油等腌制半个小时，热锅凉油将炒肉馅煸炒至熟。

3. 炒豆角和木耳，加入适量酱油炒出，注意豆角的煮熟时间，翻炒至豆角熟透。

4. 将豆瓣酱、辣椒粉加入炒好的肉馅中，翻炒均匀。

5. 将面条煮熟，捞出放入碗中，将肉馅、豆角、木耳、青蒜等加入面条上。

6. 在上面倒入预先调好的臊子汁，即可食用。

臊子汁的做法：

将酱油、糖、料酒、盐、香油、芡粉、开水等混合后拌匀，即可作为臊子汁使用。调整口味时可根据自己的喜好加辣或减少甜度。