如何做水煮鱼视频教程

，我不能亲身做水煮鱼，但我可以为您提供以下文字指导：

水煮鱼是一道传统的川菜，制作起来简单，口感鲜美。以下是水煮鱼的做法：

材料：

- 鲜鱼肉（鲫鱼或草鱼）500克

- 豆芽 300 克

- 青菜 100 克

- 姜 2 片

- 蒜 2 瓣

- 花椒粉 适量

- 红油豆瓣酱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 高汤（或清水）适量

- 油适量

步骤：

1. 去鱼鳞、内脏、剁小块，汆烫之后沥干水分备用。

2. 豆芽焯水捞出，青菜洗净备用。

3. 烹锅热油，放姜和蒜爆香，加入红油豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入高汤、鱼块、豆芽和花椒粉，煮沸后煮10分钟，加盐和生抽调味。

5. 放入青菜煮至变软，煮熟即可装盘。

注：

1. 可根据个人口味调整花椒粉和豆瓣酱的用量。

2. 每100克鱼块需至少用1.5勺油，用足油会使鱼更嫩滑。

以上就是水煮鱼的做法，希望对您有帮助。