辣椒
1.准备材料：鲜活虾、姜片、葱段、干
辣椒、
花椒、料酒、盐、
鸡精、
香油、蒜末、老抽。
2.虾处理：活虾洗净，去除虾线，用盐水浸泡至变色。
3.炒锅加水烧开，放入姜片葱段、干辣椒、花椒、料酒，开香后放入虾，迅速煮熟。
花椒
4.把虾捞出放在碗内，再把锅内的汤汁沿边倒入碗内，用锅里剩余的水加入适量盐和
鸡精，烧开后浸泡虾。
5.再把锅置于火上，放蒜末、老抽、适量盐、鸡精烧开，浇在虾上。
6.最后洒上香油和葱末，一道口感鲜美的水煮虾就做好了。
温馨提示：炒锅最好选用不粘锅，可以减少炒菜时的粘锅现象。
