牛骨在煮汤时会有一些腥味，想要去掉这些腥味可以采用以下方法：
1. 清烫：将鲜牛骨浸泡在水中清洗干净，再放入开水中烫煮5-10分钟，捞出后再清洗一遍。
2. 焯水：将牛骨放入锅中，加足够的水，放入一些姜片、葱段、料酒，然后煮沸后焯水，捞出后再用清水冲洗。
3. 炖汤：在煮汤的过程中，可以加入一些清香料，如八角、草果、桂皮、花椒等，能够去掉腥味并增加汤的香味。
4. 浸泡：将鲜牛骨放入清水中浸泡1-2小时，这样能够将骨内的腥味浸出。
以上方法可以根据实际情况进行选择，多试几种方法可以让你的牛骨汤更加美味。
