鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鱿鱼

以下是煮鱿鱼的步骤，可以制作又嫩又好吃的炒鱿鱼：

1. 准备鱿鱼。将鱿鱼清洗干净，去掉鱿鱼的内脏和透明筋，将鱿鱼切成合适的大小。

2. 炒鱿鱼前，先用盐或醋把鱿鱼泡个十分钟左右，这样可以使鱿鱼更嫩。

3. 把泡好的鱿鱼沥干水分，再用纸巾蘸干。

4. 加入适量的食用油在锅中，加热到四五成热，然后下入鱿鱼，用中火翻炒两分钟。

5. 在鱿鱼的表面均匀地涂抹上薄薄一层淀粉，淀粉可以吸收多余的水分，使鱿鱼更加嫩滑。

6. 炒至鱿鱼变色，加入调料翻炒，调料可以加入葱、姜、蒜、辣椒等，使鱿鱼的味道更加鲜美。

7. 在翻炒时不要过于火急，若刚开始时火过大，鱿鱼会出水分，导致鱿鱼变硬。最好以中火炒制，这样不仅可以保持鱿鱼的嫩滑，也能让它更加入味。

8. 最后，可以根据自己的口味再加入一些蔬菜等辅料，让味道更加丰富。