奶油发苦是什么原因

奶油发苦通常是因为奶油变质或过度加热引起的。如果奶油已经变质，其中的脂肪酸会分解成酸类物质，从而导致味道变苦。如果奶油过度加热，则其中的蛋白质会分解成氨基酸，同样会导致奶油味道变苦。此外，可能还有其他因素，如储存温度或时间过长等，都有可能导致奶油发苦。