江西米粉怎么做

做江西米粉的步骤如下：

材料：

江西米粉、瘦肉、虾皮、豆腐干、冬菇、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、白胡椒、料酒、细辣椒。

步骤：

1.将江西米粉浸泡在温水中，泡软。

2.瘦肉切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒腌制，提升口感。

3.将豆腐干泡软，切成小丁。

4.冬菇泡发后切丝。

5.将虾皮用温水泡软。

6.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

7.加入腌制好的瘦肉丁煸炒。

8.加入豆腐干、冬菇、虾皮，继续翻炒。

9.加入适量的水烧开，放入泡软的江西米粉。

10.加入盐、生抽、细辣椒，翻炒均匀，最后加少许白胡椒出锅即可。

11.将炒好的江西米粉装入碗中，撒上葱花和肉松即可享用。