羊头如何做

桂皮

羊头做法如下：

材料： 1只羊头，姜、葱、蒜、香叶、桂皮、花椒、盐、料酒、酱油、老抽、生抽适量。

做法： 1. 将羊头清洗干净，放入热水中焯水，再用清水洗净，备用。 2. 将姜、葱、蒜切成片备用。 3. 在锅中加入清水，放入焯过水的羊头，加入适量的姜、葱、蒜、香叶、桂皮、花椒等调料，并倒入适量的料酒和酱油搅拌均匀。 4. 放入适量的盐和老抽，再倒入一些生抽，烧开后转小火，煮2个小时，直到羊头煮烂为止。 5. 将煮烂的羊头捞出，放在盘中，用勺子将卤汁淋在羊头上即可。

花椒

注意事项： 1. 在烹饪时，需要注意掌握火候，避免煮烂了或太生。 2. 羊头肉有一定的膻味，可以用适当的调料来去膻。