羊头肉怎么做

花椒

以下是羊头肉的做法：

材料：

-1只羊头

辣椒

-姜片、葱段、大料、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、辣椒等适量

做法：

1.先将羊头洗净，去掉眼睛、耳朵和毛等杂物，用热水煮烫几分钟去腥味。

2.将煮烫过的羊头放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、大料和料酒。

3.火开至大，先将浮沫撇净，再加入盐、糖、生抽、老抽、花椒和辣椒等调料，再加入一些姜片、葱段和大料煮开。

4.将火调小，盖上锅盖慢慢煮熟，大约需要2-3个小时左右。

5.煮好后取出羊头，用刀将肉切片，放入盘中，淋上调好的酱汁即可食用。

Tips：

-羊头两侧的肉较好吃，可以切片后摆成花形。

-调酱汁时可以根据个人喜好添加胡椒粉等其他调料。