
骨质疏松
人体有完善酸碱平衡调节系统,能维持内环境稳定。即便摄入一定量醋,也会被身体缓冲和调节,不会使血液酸碱度发生显著变化,也就不会影响骨骼中钙的溶解和流失。而且,醋在一定程度上有助于促进消化,增加食欲,还能促进食物中钙、铁等矿物质的溶解,有利于人体吸收。
不过,如果长期大量吃醋,可能会对胃肠道产生刺激,影响胃肠道对营养物质的消化和吸收。当营养物质吸收受到影响,尤其是钙、维生素D等与骨骼健康密切相关的营养素吸收不足时,可能会间接影响骨骼健康,增加骨质疏松风险。但这种情况是在过量食用且长期积累的前提下才可能发生。

维生素
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