普洱茶什么茶叶制作方法

普洱茶是一种特异性的茶叶，制作方法如下：

1.摘取新鲜茶叶：选择成熟度较高的老茶叶。采摘时要避免损坏茶叶，尤其是嫩叶。

2.晒青：将摘下的茶叶晾晒，让茶叶新鲜的水分挥发，使茶叶变得柔软，并通过晾晒使茶叶萎缩，变为卷曲状态。

3.扑青：将已晾晒的茶叶放入一个大筐，然后用手轻轻拍打茶叶，让茶叶叶片继续萎缩、卷缩。

4.发酵：将卷曲的茶叶放到封闭的间隙逐渐逐渐发酵，可以增强茶叶的口感、香气和味道。

5.晾晒：将已经发酵的茶叶放在一个通风的地方，然后晾晒，以便茶叶失去一些水分，促进茶叶中的微生物活力停止发酵。

6.分级：按照茶叶的大小、颜色、形状等因素对茶叶进行分级和筛选。

7.压制：将茶叶放入压制机之中，将茶叶压成各种形状的茶饼。

8.贮存：将新鲜制作好的普洱茶储存到通风、干燥的地方，以便茶叶进行二次发酵和品尝。