黄鳝怎么做好吃

黄鳝

以下是简单的黄鳝做法：

材料：

- 新鲜黄鳝500克

- 葱段3根

- 姜片3片

- 大葱1根

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 麻油适量

- 花椒粉适量

步骤：

1. 黄鳝洗净，用刀剁成段状。

2. 葱段、姜片、大葱切碎备用。

3. 热锅加入适量油，放入黄鳝段煎炒至金黄色。

4. 将煎炒过的黄鳝移入碗中，加入少许盐、白糖、料酒拌匀腌制10分钟。

5. 将腌制过的黄鳝放回锅中翻炒一分钟，加入大葱、姜片、葱段炒香。

6. 加入少量清水，烧开后加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉，炒匀后加入麻油搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 黄鳝需要先用盐或淀粉等腌制10分钟以上，能够让它变得更加入味。

2. 添加适量麻油不仅让味道更加鲜美，还能够使黄鳝表面变得光滑，口感更佳。

3. 烹饪时不要过度煮熟黄鳝，不然会让其变得更柴、口感更差。