黄鳝鱼怎么做

黄鳝

黄鳝鱼可以采用烧、炖、炸等多种方法制作，以下是其中一种做法：

材料：

黄鳝鱼（400克左右）、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。

做法：

1.黄鳝鱼洗净，去头、尾，切段，放入碗中加入料酒、少许盐腌制10分钟。

2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切段备用。

3.锅中加适量油，油热后放入黄鳝鱼煎至金黄色，取出备用。

4.锅中再加适量油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

5.加入黄鳝鱼翻炒。

6.加入老抽、生抽、白糖和适量水，炖煮5分钟至汤汁浓稠即可。

提示：

1.黄鳝鱼性凉，易伤脾胃，不宜过多食用。

2.煎黄鳝鱼时不宜翻动过多，以免黄鳝鱼糊。

3.调料可以根据个人口味酌情添加。