如何做重庆火锅

材料：

1.牛肉片

2.羊肉片

3.豆皮

4.豆腐

5.油泼辣子

6.花生酱

7.蒜泥

8.麻油

9.生姜

10.葱姜蒜末

11.香菜

调料：

1.酱油

2.料酒

3.食盐

4.白胡椒粉

5.鸡精

做法：

1.火锅锅中加入清水，放入姜片、葱段、香叶，烧开后转小火，再加入适量的花椒，煮出清香味道。

2.将豆皮和豆腐切成块，放入锅中，待开锅后捞出。

3.将牛肉片和羊肉片分别放入锅中，略煮几分钟，捞出备用。

4.将油泼辣子、花生酱、蒜泥、麻油、生姜、葱姜蒜末等调料混合在一起，调成调料汁。

5.将捞出的豆皮和豆腐放入火锅底部，再放入煮过的牛肉片和羊肉片，倒入足够的水再次烧开，调入酱油、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精等调料。

6.待火锅煮沸后，可以开始享用美味的重庆火锅了。配上香菜和调料汁，口感更佳。

小提示：

1.火锅锅底可以放入适量的鸡骨头、猪骨头等骨头类食材，以增加锅底的鲜味。

2.如果觉得麻辣味道过于刺激，可以适量加入糖、醋等调味品，以调整口感。