电磁炉炒锅什么材质好

电磁炉炒锅材质的选择应该考虑以下因素：

1. 导热性能：电磁炉不像燃气炉一样有明显的火焰，需要选择具有良好的导热性能的材质，能够快速将热量传递给食物，缩短烹饪时间。常见的导热性能好的材质有铸铁、不锈钢和铝合金等。

2. 耐用性：由于电磁炉的餐具接触面积较小，容易磨损，所以应该选择耐用性好的材质，能够经受频繁使用而不易损坏。铸铁、不锈钢和陶瓷等材质具有较高的耐用性。

3. 清洁性：易清洁的材质可以方便日常使用和保养。不锈钢和铝合金材质较为容易清洁。

综合考虑下来，不锈钢和铝合金是较为常见的材质，都具有良好的导热性能和耐用性，同时易于清洁。此外，陶瓷和铸铁材质也是不错的选择，但需要注意它们的重量较重，使用时需要更加小心。