多糖有什么作用

多糖有以下几种作用：

1. 储能作用：多糖可以作为生物体内的储能物质，如淀粉在植物体内作为主要能量物质。

2. 结构作用：多糖可以作为细胞壁的建筑材料，如纤维素在植物细胞壁中的作用。

3. 生物保护作用：多糖可以作为内、外环境中的化学信号分子，如细菌表面的多糖可以作为保护细菌的外壳，防止免疫系统攻击。

4. 食品添加剂：多糖是一种天然的食品添加剂，如明胶、果胶等，可以增加食品的口感和稳定性。

5. 医疗作用：多糖可以增强免疫功能，如蛋白多糖可以增强机体的免疫力，减轻疾病的影响。

6. 生态作用：多糖可以作为天然的生态净化剂，如南极海鞘分泌的多糖可以吸附污染物，净化海洋环境。