河粉如何发

大河

河粉的发法比较简单，一般步骤如下：

1. 将河粉放入盆中，加入温水浸泡，用手不断搓揉，将河粉表面的浆液洗去，直到水变清澈。

2. 把泡好的河粉放进蒸锅中，加入适量水（约比河粉高出1-2厘米）。

3. 大火蒸10-15分钟，蒸好后用筷子或刀子翻动和切开，看看中间的部分是否已熟透，确定后即可取出。

4. 将蒸好的河粉迅速放入冷水中，用手轻轻拨开，让冷水流过河粉，使之彻底冷却。

5. 将冷却好的河粉捞起，沥干水分即可。

发好的河粉口感弹牙、软滑，适合炒、凉拌、煲汤等多种食用方式。