牛腩是什么部位的肉

牛腩是牛的腹部和胸腹部之间的肉，主要包括腹直肌、腹外斜肌、内、外、中三角肌和胸肋间肌等。它的肉质纹理清晰，富有弹性和脂肪，一般用来炖煮或烧烤。