牛腩炖土豆怎么做

土豆

炖牛腩和土豆是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份简单的牛腩炖土豆的菜谱。

所需材料：

-牛腩500克

-土豆2-3个

-姜片10克

-葱段2-3根

-料酒50毫升

-生抽50毫升

-老抽20毫升

-蚝油20毫升

-冰糖40克

-盐适量

-胡椒粉适量

-食用油适量

-清水适量

做法：

1.牛腩切块，用冷水煮沸，去除血水。在冷水中冲洗干净并沥干。

2.土豆去皮，切成块。

3.将一些食用油倒入锅中，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。

4.加入牛腩，煸炒至表面焦黄。

5.加入料酒，炒至酒味散发出来。

6.加入适量清水，没过牛腩即可。

7.加入生抽，老抽，和蚝油，煮沸后加入冰糖。

8.将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟。

9.加入土豆块，继续炖煮约20-30分钟，直到土豆变软糯。

10.最后，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

11.上菜前撒上一些葱花点缀即可。

注意事项：

1.牛腩最好先用热水焯一下，去掉血水和口感中的腥味。

2.火候适中，不要煮过头，以免肉过烂。