牛腩土豆怎么烧

土豆

牛腩土豆是一道经典的家常菜，烧起来味道鲜美，做法如下：

所需材料：

牛腩：500克

马铃薯：3个

姜：适量

葱：适量

料酒:1勺

盐：适量

生抽：1勺

老抽：1勺

糖：1勺

水：适量

食用油：适量

步骤：

1.将牛腩洗净切成小块，加入适量清水煮沸去血水（找一个盆，加8-10倍的水就可以了），此步骤千万不要省略，否则会影响后续的口感。

2.将放好水的牛腩洗净备用，去除多余的水分。

3.马铃薯洗净去皮，切成块或片备用。

4.锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱白，炒香。

5.放入牛腩煸炒至表面变色。

6.加入料酒、盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

7.加入足量的水，大火烧开。

8.加入马铃薯，盖上锅盖，转小火，炖煮30分钟左右至牛腩和土豆都熟透。

9.打开锅盖，继续烧一会儿收汁。

10.出锅前加入适量的葱花提鲜即可。

烹饪技巧：

1.炒牛腩时以小火翻炒，炒到牛腩表面颜色均匀。

2.烧牛腩土豆时加水的多少与锅的大小有关，最好将牛腩和土豆淹没在水中，以免炖过了。

3.吃货可以选择加红糟酱和青椒一起炒，口感更佳。