酱油如何选择

酱油

1. 颜色：选用优质的酱油，颜色应为红棕色，呈现较深的色泽，色泽越深，含有的氨基酸、糖类及其他营养成分就越多，味道也更香浓。

2. 香味：优质的酱油香味浓郁、芳香，闻之有醇香味，不刺激鼻腔，不含异味。选择时应靠近鼻子闻一下，如果闻不到刺鼻的气味，味道才是浓郁正宗的。

3. 味道：口感应该浓郁醇和，不带苦涩味，在舌头上留香和持久，味道要微咸微甜，不带苦味，酸味。

4. 品牌：选择重点放在酱油品牌，有研发历史久远，品牌知名度高，并且具有鉴别打假能力的比较可靠的品牌为佳。

5. 成分：优秀的酱油成分单一，不添加任何化学物质，不添加任何色素和香料。

6. 瓶盖：要求瓶盖紧密，不漏油，以免粘到手或外围物品。