酱油怎么

酱油

酿造酱油的步骤如下：

1.选择好大豆，一般选用非转基因的大豆。将大豆浸泡在水中，泡制20-30小时，使其变得柔软。

2.把泡好的大豆放入石磨或者豆浆机中磨碎成浆状。

3.加入黄曲霉孢子，利用其发酵作用，使大豆发酵，生成蛋白质和糖分解成氨基酸和糖类产生丰富的香味。

4.将发酵好的大豆浆倒入木桶或者陶罐中，加入盐巴，搅拌均匀。

5.将桶盖好，放置6个月到2年的时间，让酱油发酵，发酵过程会产生酸味和酱香味，酱油的颜色也会由原来的黄色转变成深褐色。

6.用漏斗将酱油滤出来，去掉固体残渣。

7.对酱油进行调味，调整其咸度和酱香味道的浓度，使其达到理想的口感。

8.最后将酱油瓶装，就可以上市销售了。