在家如何自制馒头

馒头

自制馒头的步骤：

材料：

• 面粉
• 酵母
• 糖
• 盐
• 温水

步骤：

1. 取出一个大碗，倒入适量的面粉，加入一小勺糖和半小勺盐，拌均匀。 2. 慢慢加入温水，一边倒入一边揉，直到面团不粘手且软硬适中。 3. 用保鲜膜将面团盖住，静置 20 分钟； 4. 将酵母加入温水中溶解后加入面团中继续揉均匀； 5. 把面团揉成长条形，分成若干小块，每个小块搓圆； 6. 取出一个小圆球，用手揉成扁圆形，中间压下去； 7. 把处理好的面饼放在已经铺了少量面粉的台面上； 8. 预热电饭煲保温桶（需要控制温度），放入处理好的面饼放在保温桶里面醒发（大概1.5小时）； 9. 把发好的面饼取出来，用刀在中间斜割一刀，然后放入蒸锅中大火蒸10-15分钟，取出即可。

注意事项：

1. 揉面和发面时，尽量避免使用冷水。 2. 可以预热锅，或者加入少量热水进行中间发酵。 3. 馒头相对来说发面比较短，醒发 1.5 小时即可，不需要过于长时间发酵。