冬瓜汤怎么烧

冬瓜

冬瓜汤制作步骤：

所需材料：冬瓜、瘦肉、姜片、葱、盐、料酒、清水

1.将冬瓜洗净去皮、去籽，切成小块备用；

2.瘦肉洗净后切成小块，用开水焯水捞出备用；

3.葱切成段，姜切成片备用；

4.热锅凉油，加入葱姜煸炒香后加入瘦肉煸炒直至上色；

5.加入料酒煮至香味去除；

6.倒入适量的清水，加入冬瓜块；

7.大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮约30分钟；

8.加适量盐调味，煮至冬瓜肉烂即可。

注意事项：

1、煮汤时要大火煮沸，然后再转小火慢炖，以保持汤的清香。

2、翻炒瘦肉时要煸至上色，这样可以让肉质更加鲜嫩。

3、汤中加盐的时候，不要一次性加入过多，可以尝尝味道再适量加入。

4、冬瓜不要削太薄，否则会煮烂。