藕片焯水如何不变色

以下是一些防止藕片变色的方法：

1.先将藕片放入冷水中浸泡15分钟，这可以使藕片释放出过多的淀粉和杂质。

2.加入适量的醋或柠檬汁，可以防止藕片变色。将醋或柠檬汁加入热水中，然后将藕片放入水中煮熟即可。

3.将藕片放入开水中，然后煮2到3分钟，取出后立即将其放入凉水中浸泡5分钟。这种方法可以帮助藕片保持其纤维和色彩。

4.将藕片放入煮熟的鸡肉汤或肉汤中，这样可以为藕片增添美味的味道，并且还能防止藕片变色。

以上是一些常见的防止藕片变色的方法，您可以根据自己的需要进行选择。