食品科学与工程是干什么的

食品科学与工程是研究食品的成分、结构、性质和加工的一门学科。它融合了化学、生物学、物理学、工程学等多学科的知识，以实现可持续的、高效的食品生产和质量安全。食品科学与工程的主要任务包括：研究和开发健康与营养的食品，保证食品的安全和卫生，提高食品加工和贮藏的效率和可持续性，研究和开发新型食品原材料和工艺，以及探索先进的食品生产技术等等。