如何鉴别真假红菇

红菇

1. 外观鉴别：

真正的红菇表面呈现漆黑色或深棕色，有光泽。假红菇表面颜色较浅，不光滑而有些发白，很难看出光泽。

2. 触感鉴别：

真红菇的质地很硬，抓握时感觉很有骨头。假红菇质地较软，手感不够紧实。

3. 味道鉴别：

真正的红菇味道特别苦涩，口感较硬，假红菇味道相对温和，有些许甜味。

4. 烹饪鉴别：

真红菇难以烹调，不但不会被软化，吃起来还有些绵柔的感觉。而假红菇则很容易变软，吃起来像是黄豆粉蒸出来的感觉，口感不太好。

最好的方法还是从信誉有保障的商家购买，或者通过权威机构鉴定。