什么是芥末菜

芥末

芥末菜是一种蔬菜，在中文菜谱中也被称为芥菜或者芥蓝，它的味道较为辣辣的。芥末菜属于十字花科蔬菜，种植于秋冬季节，是关东地区、杭州、河南、四川等地方常用的蔬菜之一。它的叶子和嫩茎可以生食或者煮熟食用，口感清脆，营养丰富。芥末菜还可以用来制成芥末酱，作为调味料使用。