大虾怎么做

大虾可以做的菜式非常多样，下面提供几种比较常见的做法：

1. 清蒸大虾

将新鲜的大虾洗净去壳，撕去虾线。用料酒、姜片腌制20分钟。锅里放入少量水，把大虾放入蒸15分钟左右，取出放在碗里，加入葱花、姜丝、盐、生抽、花椒油等调料即可。

2. 酱爆大虾

用面粉、水、盐、辣椒粉混合成糊状备用。锅里放油烧热，将大虾煎至金黄色捞出备用。将锅里的油倒出，留下少许，放入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱、辣酱等调料翻炒后加水烧开，加入片好的生姜和煎好的虾翻炒均匀，加入糖、盐、鸡精等味精调味，勾芡即可。

3. 糖醋大虾

将大虾剥壳去肠泥，沥干水分。用鸡蛋液裹一下，再在面粉里裹一下，热油锅中炸至金黄色捞出备用。另起锅，加入醋、糖、番茄酱、盐等调料烧开，再放入炸好的虾翻炒一下，把虾裹匀调料即可。

4. 黄油大虾

将大虾洗净去壳后，把虾线撕掉，用少量料酒、盐、生姜水腌制10分钟左右。烧热一些黄油放在锅里，等黄油完全融化并微微冒泡后，放入虾和切成粒状的大蒜一起煸炒，煸炒过程中可以适量加入一些黑胡椒粉和盐作为调味料，等到虾肉熟透后关火即可。

以上是针对大虾的几种常见的烹饪方式，希望能够帮助你。