肠粉用什么米做的最好

肠粉使用糯米做的最好。糯米含有较多的淀粉质，可以让肠粉口感更加Q弹有嚼劲。糯米还可以帮助肠粉更好地粘合成型，使其外观更加美观。同时，糯米的粘性也可以在烹煮过程中防止肠粉糊底或断裂。