苹果
苹果汁不变黑的方法有以下几点：
1. 使用新鲜的苹果，不要使用已经腐烂的苹果，若果汁中的果肉已经开始变黑，汁液也会被感染并呈现黑色。
2. 在制作中尽可能避免空气的接触，因为空气中的氧气会使苹果汁氧化，失去新鲜感变黑。
3. 加入少许的柠檬汁，柠檬汁中含有的维生素 C 与抗氧化物质能够保持鲜亮，延长果汁的保鲜时间。
4. 储存时放置于冰箱中，随着温度的下降，菌落生长和氧化反应都会受到抑制，苹果汁也会保持较长时间的新鲜度。
5. 使用保鲜剂，例如维生素 C 和异抗均能抑制果汁的氧化。注意，应按照正确的使用量使用保鲜剂。
