鱼肝中毒如何预防？

1.选择新鲜的鱼类：鱼肝中毒时，是由于鱼类体内生长的厄尔富尔氨基酸变成了毒素所致。选择新鲜的鱼类，避免食用腐败腥味的鱼肉，这可以减少中毒的风险。

2.避免食用高鱼类食物：尽量避免过量食用鱼类，或食用含有较高量鱼类的食物，如鱼油、鱼肝油等，这些都可能导致鱼肝中毒。

3.适当烹调鱼肉：正确地烹调鱼肉也很重要，食用未熟透的鱼肉可能会导致中毒。鱼类煮熟后，最好用清水冲洗一下，这样可以减少毒素的残留。

4.食用欧洲鲱和鲔鱼等低毒鱼种：欧洲鲱和鲔鱼等低毒鱼种，因其含有的毒素很低，所以即使不完全煮熟，也不容易中毒。

5.避免食用肝脏和其他内脏：尽量避免食用鱼的内脏，如肝脏和鳍，因为这些部位含有的毒素比肌肉组织更多。

总之，预防鱼肝中毒需要选择新鲜的鱼类，正确烹调，避免食用高毒素的鱼种和内脏，同时也需要注意饮食卫生。如果出现鱼肝中毒症状，应及时就医治疗。