干锅涮是什么

干锅涮是一种烹饪食材的方法，将火锅的锅底换成干锅，将火候掌握得恰到好处，将涮过的食材放到锅中，通过炒、烤、爆、煎等烹饪技巧使其呈现出香辣、鲜美的口感。它融合了川菜、湘菜、贵州菜等多种地方菜系的特色，以花椒、辣椒、姜蒜等调料为主要味道，配以肉类、蔬菜、豆制品等食材。干锅涮既健康又美味，并且更加适合夏季消暑。