制作酱油用什么菌

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猪猪侠217

2022年03月14日

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酱油
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用来制作酱油的菌是大豆汁中的Aspergillusoryzae(曲霉)。这种菌可以分解谷类蛋白质,发酵出酿造酱油所需的氨基酸和香味物质。

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