棉花
棉花糖比较简单，以下是常见的
棉花糖制作步骤：
材料：
白糖400克
吉利
吉利丁粉35克
水250毫升
香草精适量
玉米淀粉适量
步骤：
1.将吉利丁粉倒入小碗中，加入50毫升的水拌匀；
2.在锅中加入砂糖和200毫升水，大火煮沸，不停用木勺搅拌到糖完全融化；
3.加入吉利丁水，用中小火不停煮，直到吉利丁完全融化；
4.倒入香草精，不停用木勺搅拌，将糖浆煮沸至113至118度；
5.把糖浆倒入搅拌器中，用中速搅拌至体积膨胀两倍，制成棉花糖。
6.在棉花糖表面撒上玉米淀粉，使其不粘连。
注：棉花糖制作过程中需要快速完成，否则糖浆会因为凉下来而不容易成形。
