做鱼火锅用什么鱼

做鱼火锅可以选择以下鱼类：

1. 鲤鱼：味道鲜美，肉质细嫩，营养价值高。

2. 青鱼：肉质细嫩，鲜美可口，适合火锅。

3. 罗非鱼：肉质细腻，味道清甜，适合清淡口味。

4. 鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，适合火锅。

5. 鲳鱼：营养丰富，肉质细嫩，适合火锅。

6. 鲫鱼：味道鲜美，肉质细嫩，适合火锅。