炒饭如何粒粒分开

要让炒饭粒粒分开，首先需要选择适合炒饭的米，如泰国香米、日本米等，这些米种比较白、沙特、多汁而且筋度好，炒起来不容易粘在一起。

步骤如下：

1.选择较干爽的米种，用清水淘洗干净。

2.将米放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟。

3.把米捞出来，摆在碗里稍微凉一下。

4.在锅中放适量的油，等油热后放入洋葱末和蒜末爆香。

5.加入煮熟的米，快速翻炒，让米饭吸收香气。

6.加入生抽、盐、糖、胡椒粉进行调味，再加入蛋液迅速翻炒打散。

7.分批加入青豆、胡萝卜碎等蔬菜，再次快速翻炒。

8.出锅前加入适量的香油，让米饭更加松软，粒粒分开。