炒饭怎么做

材料：

1.白米饭 300克

2.鸡蛋 2个

3.熟猪肉、鸡肉或虾仁等 适量

4.胡萝卜、豌豆或玉米粒等蔬菜 适量

5.葱末、姜末、蒜末 适量

6.酱油、盐、胡椒粉 适量

步骤：

1.把米饭用开水浸泡10～15分钟后，饭粒会变得松软而易熟。

2.把调料酱油、盐、胡椒粉混合在一起，备好鸡蛋打入碗内，留着备用。

3.把熟肉切成小丁儿，蔬菜洗净切小块儿，备好所有所需材料。

4.热锅几滴油，炒葱花、姜末和蒜末，炒出香味后放入熟肉丁，翻炒香味。

5.再放入蔬菜丁，翻炒至熟后捞出备用，将锅内腾干清洁后打少许油，倒入鸡蛋搅散炒熟备用。

6.热锅加少量油，放入米饭，小火炒几分钟，让米饭充分热透，加入调味料，再加入之前的肉丁、蔬菜和鸡蛋，用锅铲翻炒均匀即可。

小提示：

1. 白米饭可以提前做好晾凉后再做炒饭，口感更佳，而且不容易粘锅。

2. 鸡蛋可以做荷包蛋，口感更加香浓且美观。在鸡蛋打散的时候可以加入一点水来打，可以使蛋更鲜嫩，也会更容易入味。

3. 所有的材料都可以根据喜好自由搭配，蔬菜和肉类的选择也可以更具自己的口味，达到丰富化的效果，让自己喜爱的味道更加浓郁。