炒饭如何不粘锅

1. 使用不粘锅或涂上少量油或液体脂肪。

2. 让米饭彻底冷却，以避免过早的水蒸气。

3. 在加入其他食材之前，先在锅中加入鸡蛋或淀粉糊，用中档加热至刚开始凝固，再加入米饭和其他配料。

4. 尽量在烹饪中不要过多搅拌炒饭，尤其是在加入配料后不要频繁翻炒。

5. 烹饪时不要让锅过热，以避免炒饭黏锅。