鸡排如何做

鸡胸

鸡排做法如下：

材料：

• 鸡腿肉或鸡胸肉
• 盐、黑胡椒粉、淀粉适量
• 面包糠
• 鸡蛋
• 油

步骤： 1. 切鸡肉成薄片，并用刀背轻轻敲打几下，使其更加鲜嫩。

胡椒粉

2. 在鸡肉上撒上适量盐和黑胡椒粉，并加入少量淀粉。用手搅拌均匀，然后放入冰箱存放约10分钟左右。

3. 取出鸡肉，将鸡蛋打散。把鸡肉片沾上鸡蛋液，然后放入面包糠中裹匀。

4. 热锅加入足够多的油，油温热后，把已经裹好面包糠的鸡肉放入锅中煎炸。当两面都炸到金黄色时，即可捞出沥干油份。

5. 建议在鸡排口感将鸡肉片拍扁，或者放入烤箱中烤约10分钟左右，以确保鸡肉煎炸完全熟透。

6. 切块就可以享用了。

注意事项： 1. 煎炸的时候一定要把鸡肉片裹足面包糠，这样才能让更多的面包糠沾在鸡肉上，口感更好。

2. 油温一定要适中，太高容易导致鸡肉糊掉，太低则导致煎不熟。

3. 另外，食用前可以配上辣酱或者其他调味品，口感更佳。