海鲜火锅用什么做汤底

海鲜火锅的汤底一般使用海鲜类食材做成，可选用以下材料：

1.鲍鱼鸡汤底：鲍鱼和鸡肉一起熬制出的鲜味浓郁的汤底。

2.清汤：可选用海鲜类食材和骨头一起熬制出的清汤底。如虾皮、鱼骨、石斑鱼头、海带、海鲜等。

3.咸鲜汤底：可在清汤底的基础上添加海鲜类调料，如虾米、葱姜蒜等，让汤底更加咸鲜可口。

4.番茄鲜汤底：将新鲜的番茄和海鲜类食材一起熬制出的番茄鲜汤底，酸甜适宜，口感清爽。