木炭烤全兔如何腌制

腌制原料：

1. 兔子肉 1 只（约 2-3 斤）

2. 姜片 20 克

3. 蒜 10 瓣

4. 青葱 3 根

5. 料酒 50 毫升

6. 生抽 50 毫升

7. 盐 10 克

8. 老抽 20 毫升

9. 白糖 20 克

10. 花椒粒 10 克

11. 五香粉 10 克

腌制步骤：

1. 将兔子肉切成块，用清水冲洗干净。用厨房纸吸干水分备用。

2. 姜片、蒜、青葱切成细末备用。

3. 在一个大碗中放入料酒、生抽、盐、老抽、白糖、花椒粒、五香粉，搅拌均匀。

4. 将兔子肉块放入碗中，加入蒜末、姜末、青葱末，用手将调料均匀涂抹在肉上，确保每块兔肉都腌制入味。

5. 盖上保鲜膜，腌制至少 4 小时，最好腌制一整夜，使调料充分渗透。

6. 腌制好的兔肉块可以直接烤制，或者包上锡箔纸放入烤箱中烤制（180 摄氏度，烤 45 分钟左右，直到兔肉酥软可口）。

Tips：

1. 兔子肉比较容易受潮，所以腌制前要将其表面擦干，否则会影响腌制效果。

2. 腌制时可以搭配一些喜欢的香料和调料，例如桂皮、丁香、八角等，增添风味。

3. 烤制时最好选择木炭火烤，这样烤出来的兔肉香味更浓郁，口感更加酥软可口。