焖面如何做

小白菜

焖面是一道以面为主食的传统中式菜肴，以下是一种做法：

所需材料： -面条 -肉片（瘦肉或肥肉都可以） -青菜（油菜、小白菜等都可以） -鸡蛋 -姜片、葱段、蒜末 -酱油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油、水

步骤：

鸡蛋

1.将面条放入滚水中煮熟捞出备用，用温水过一遍以去掉面条表面粘性。

2.肉片用盐、酱油、料酒、白胡椒粉等拌匀，放置15-20分钟。

3.青菜洗净，切成段备用。

4.热锅凉油，加入姜片、蒜末、葱段爆香。

5.将肉片倒入锅中煸炒至变色。

6.加入一定量的清水（约为肉、面的2倍），加入适量的酱油、生抽、老抽和料酒，煮10分钟。

7.接着放入清水煮面的面条，小火焖煮10分钟左右，等到汤汁变稠、面条柔软。

8.最后加入青菜，略煮1~2分钟，再打入鸡蛋轻轻搅拌均匀后，关火即可。

9.拌好后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品，即可享受美味的焖面啦。