鸭蛋怎么腌

鸭蛋

1. 去洗净鸭蛋表面的污物和草渣，然后将它们放入清水中浸泡30分钟以上。

2. 再将鸭蛋用水冲洗干净，准备用盐水腌制。

3. 准备好盐、糖和少量的五香粉、料酒、老抽等配料。按照个人口味和需要，可根据要求调整比例。

4. 用干净的瓶子或玻璃罐，将调制好的盐水倒入，然后放入鸭蛋，完全浸没在盐水中。

5. 盖上瓶盖或用塑料袋覆盖，放在阴凉干燥处，每天翻动鸭蛋几次，加强上下的渗透和混合。

6. 腌制的时间视情况而定，通常需要7-10天左右，取出后漂洗干净水即可。腌制好的鸭蛋，口感鲜咸适中，可作为美食佳品，也可作为干粮保存备用。