鸭蛋富含什么

鸭蛋

鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、D、E、K、B2、B6、B12、叶酸、磷、镁、钾、铁、锌等营养成分。相比鸡蛋，鸭蛋含有更多的脂肪和胆固醇，其中脂肪含量比鸡蛋高30%左右。但是，鸭蛋也含有更多的维生素和矿物质。另外，鸭蛋的蛋白质构成与鸡蛋有所不同，其含有更多的卵白蛋白和较少的卵球蛋白。