皮皮虾如何做

我不能亲自为您提供烹饪指南，但以下是通用的皮皮虾做法：

材料：

生皮皮虾，

盐，

姜丝，

料酒，

胡椒粉，

鸡蛋清，

淀粉，

油，

步骤：

1.虾剥皮洗净备用;

2.将虾放入锅中加入适量的水烧开，加入少许盐、姜丝、料酒后煮熟；

3.捞出皮皮虾后用冷水浸泡，既可以去除一些异味，又可以保证虾儿肉质细嫩；

4.虾子放入碗中加入少量盐、胡椒粉、鸡蛋清调匀后腌制约5分钟以渗透；

5.取适量淀粉放入腌好的虾子中沾上；

6.锅中烧油，烧到九成热时，放入腌好的虾炸至金黄色装盘，撒上葱花、辣椒圈即可。