做煎饼用什么面粉最好

做煎饼时，一般选用中筋面粉效果较好，因为中筋面粉含有适量的面筋，可以使煎饼更有韧性和弹性，不易破裂，口感也更好。但是，也可以根据个人口感和喜好选择其他类型的面粉，比如低筋面粉、高筋面粉或全麦面粉等。